1、猪肉切成小片，尽量薄一点，这样比较好炸熟，切肉片的时候一定要顶着猪肉的纹理哦。
2、肉切成片以后放入鸡蛋一个，淀粉适量搅拌均匀勾成糊糊备用。
3、炸肉片油温的要求一定要不能过高也不能过低，温度过低容易脱漿，温度过高容易炸老。当油开始冒泡的时候就可以炸了。
4、在炸肉片的时候一定要注意不停的搅拌，让猪肉均匀的分散开来，不能沾在一块，这样后期没有办法炒制了。
5、肉片炸好以后捞出备用，换上炒锅，然后放入适量的油，把吨易坌荐切好的葱段爆香，没有葱段的时候可以用洋葱代替，放入干辣椒粉爆香，然后放入肉片翻炒，然后放入适量的孜然粉，翻炒均匀，生抽调色，然后就可以了。
6、生菜叶子铺在盘子的底部，然后把超好的肉片放在叶子上，不仅摆盘好看，同时口感也是相当的好的哦。
