1、买菜必须要新鲜的。新鲜的食材和放了镉胶鱿瓜几天的食材，绝对是两个味道；处理食材要多上网学习，这也不要那也不要，既浪费，又损失营养；最干净的洗法就是用流水冲。水流可以小点，瞽攥涛徭但先泡后冲，先洗后冲等做法肯定是没错的。
2、一般是洗过之后改刀，防止营养流失；多种食材一般采用一致原则，就是大小长短都差不多，这样比较协调好看；叶菜类能不用刀就不用刀，对营养和口味有影响，最好用手撕；
3、下锅顺序，一般是先难熟的，后易熟的，最后一锅出。
4、在确保干净卫生的情况下，生的比蒸的好，蒸的比炒的好，炒的比煎的好，煎的比炸的好。
5、当然，好吃程度是要掉个个的。加盐要最后加，味素类的要最后加
6、每道菜最好多用几种原料，为的是营养更多一些，颜色搭配也好看。试着做菜时加点水果，提味，营养，健康，也不贵。
