新鲜无盐虾皮：100g
PS：我的虾皮是直接从渔民亲戚家购买的无盐虾皮，新鲜晒的，带有淡淡的虾皮香味。
制作步骤
1、建议大家选购新鲜无盐虾皮。不新鲜的虾皮颜色深，腥味重，甚至会带有刺鼻的哈喇味，并且有害物质超标，容易致癌的亚硝氨类物质也多。
2、先筛选虾皮，将杂质和坏掉的虾皮清理掉；
3、用温水清洗几次，再浸泡2小时以上，可以去掉沙子和蛋白质分解物，同时还能去除一些水溶性亚硝胺和盐。
4、将浸泡清洗干净的虾皮捞起；
5、用不粘锅烘焙虾皮，先用中火烘焙掉大部份的水分，再转小火，记得要不停翻动，以免糊了；
6、一定要烘焙到完全没有水分，用手一捏就能碎的程度就差不多,这样便于储存，可减少微生物的滋生；
7、最后用料理棒或粉碎机或破壁机打成虾皮粉，这样能提高虾皮中钙的吸收率和利用率；
8、食用与储存：虾皮粉可以作为调味料来使用，不但补钙，还有提香效果，洒在米糊、粥、菜和汤里均可；建议用密封盒装好，1个月以上就冷冻储存；如果一个月内食用完就用冷藏储存；
制作+配文：柳衣衣
摄影+运营：7998
参考来源：
《中国食物成分表》杨月欣
《怎样吃虾皮才安全》范志红
