麻辣香锅的做法

 时间:2024-10-15 07:04:04

1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。

麻辣香锅的做法

2、藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净。

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3、藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。

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4、准备好豆泡、豆干。

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5、准备好调料。

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6、准备郫县豆瓣、火锅底料。

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7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。

麻辣香锅的做法

8、做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、漕市熏钏山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,赶时縻橼直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。

麻辣香锅的做法

9、放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出

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10、锅中放入五香油,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入姜、蒜炒香。

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11、依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

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12、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

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