川味火锅 / 教你做出正宗浓香红油汤底

 时间:2024-10-13 12:44:02

1、准备香料,蒜瓣,姜切片,豆瓣酱,一袋火锅料,锅内加油烧热

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2、油热调小火,倒入豆瓣酱炒香,在倒入火锅料炒香

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3、再加入蒜瓣,炒香,在加入生姜翻炒,过程要小火,不停翻炒,因为容易糊锅

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4、炒2/3分钟再加入所有香料,炒吧,边搅拌边炒,加白糖/提鲜,继续炒5/10分钟左右,一定要保证有足量油,不能干炒,炒出红油

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5、好了加水或者浓汤煮开,我用清水,汤依然很浓,底料好了,绝对满屋子香

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6、油碗,芝麻酱温水谢开,在加上豆腐乳蒜泥醋香葱,想吃啦就加辣椒油,或者小米椒,

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