1、土豆去皮切滚刀块，用清水冲去多余淀粉，放入蒸锅蒸十五分钟左右，直至土豆熟软。
2、蒸熟的土豆放入碗中，趁热撒上胡椒粉和适量的盐，接着用工具将土豆捣成泥状。
3、准备一锅清水，加入适量盐和少许油，煮至水沸，将洗净的秋葵放入焯水，秋葵颜色变翠绿捞出，过一下凉水，再把秋葵切成厚薄均匀的小段。
4、取一个小碗，把秋葵小星星一片一片整齐地码入碗中，把拌好的土豆泥放入秋葵中，用勺压实。
5、然后将碗倒扣过来，秋葵土豆和碗自然地就分离脱模了。
6、将1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙淀粉、5汤匙清水倒入料碗中调匀，锅中倒入调好的亓歃肿肖料汁，小火热不停搅拌，煮至稍浓稠状态。
7、酱汁淋在秋葵土豆泥上即可，好吃又好看的秋葵土豆就完成了！
