1、头部尖首先可以挑选头部比较尖的红薯，这种红薯的营养价值一般会比较高一点，当然也不要刻意挑选，营养成分也不会差距太大。
2、气味然后闻一闻红薯的气味，如果有一股腐烂气怿媪镏桃味或者虫蛀气味的话，则说明该红薯已经变质了，不宜选购，反之如果闻起来有一股淡淡的红薯香气，则说明该红薯比较新鲜。
3、发芽如果红薯已经发芽了的话，则说明该红薯已经不新鲜了，不能再食用，否则可能会导致拉稀腹泻等政治的发生，所以在挑选红薯的时候要注意不要买到发芽了的红薯。
4、颜色仔细观察红薯的颜色，如果红薯的整体颜色差异较大的话，则说明该红薯的长势比较差，因此，要挑选颜色一致的红薯，至少颜色不能差异太大。
5、形状不规则要买形状规则，为长形状的红薯，不能买那种奇形怪状的红薯，这种怪异的红薯有可能是因为添加刺激性肥料导致的，对人体不好。
6、干瘪红薯放久了之后，水分就会流失，从而导致红薯出现干瘪状态，这样的红薯看起来颜色比较暗沉一些，而且干瘪的没有水分，口感也比较差。
