1、西红柿用开水烫一下去皮。
2、土豆切拇指大小的丁过油炸至金黄捞出备用。
3、里面炸熟，外表金黄即可。
4、香菇切大丁，青红辣椒切菱形，肉切片，西红柿切碎，葱姜蒜切好备用。
5、起锅烧油，下入干辣椒，花椒，葱段炒香捞出，不介意吃面条往出挑花椒的可以省略。
6、下肉炒至变色淋入老抽。
7、翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱。
8、炒香后加番茄碎，加盐翻炒至番茄融化。
9、加入香菇丁，下来调味:生抽，味精，鸡精，耗油，五香粉，孜然粉，加半蓿戗甾虚碗清水翻炒均匀后盖上锅盖把香菇煮熟再加入炸好的土豆丁。
10、最后加入青红辣椒翻炒均匀出锅。
11、面条煮熟。
12、面条浇上炒好的卤搅拌均匀来吃吧。
