1、虽然海带已成为家常食品，但其浜你渑婧营养价值也不能为人所忽略的。值得一提的是海带具有“碱性食品之冠”的称谓，可想而知，海带含有的活性金属元素多么的丰富。一般来讲含有金属元素钠、钙、幛馀氯习镁等比较多的食品它是碱性食品的几率比较大，因为其在人体内的氧化物呈碱性；而含有磷、硫、氯等离子多的则为酸性，因为它在人体内呈现酸性。海带中含有的碘和钾元素比较丰富，可以用来提取碘和钾元素。
2、正常人的身体的体液是呈弱碱性，动脉流动的血液为鲜红色，而弱酸性体质则为暗红色。一般身体虚弱和病人的体液都呈现酸性，而酸性体质也是百病之源，酸性体液会导致人体的免疫力降低，易患各种疾病。海带和螺旋藻一样都为碱性食品，食用海带可以在饮食中来逐渐改善人体体液的酸碱平衡，从而使人逐步走向健康状态。
3、海带除能改善人体的酸碱平衡，据研究它具有如下作用：1、海带中含有大量的碘元素，可以补充人体碘质，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；2、海带所含的海带氨酸可以起到降血压的作用；3、海带藻胶酸和海带氨酸具有降血清胆固醇的作用。4、另外海带中含有一定的钙元素，可以补充人体钙质，具促进生长发育和预防骨质疏松的作用。
