1、慈菇又称剪刀草，亦称“华夏慈菇”，是一种多年生草本植物、味甘而带苦，原产我国，南北芋黹抵榀各地均有分布，南方栽培较多；慈姑的营养丰富，烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种
2、慈姑有一定的药用价值，是一种低脂肪，高碳水化合物的食物，并且慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈的作用，常用来防治肿瘤
3、另外，慈姑性凉，能够生津润肤、清热下火。中医上认为慈菇可入药来辅助治疗肺痨和哮喘
4、慈菇还具有解毒的功效，能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质，还能利尿消肿，清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，利尿、消水肿
5、所以综合来说慈姑具有润肺的功效，能够滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。以及护心功效，保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
6、如此多功效的慈姑，具体食用时其实也没那么麻烦，做法非常多，像红烧，炒，滚汤，炖肉或以蜂蜜拌蒸食用都行，就像普通的蘑菇的食用方法均可
