〖萝卜丝鲫鱼汤〗
准备材料:鲫鱼一条(半斤左右)、白萝卜一根、姜一块
准备调料:盐、油、白胡椒粉、小葱少许
制作过程:
1、鲫鱼提前收拾干净,白萝卜去皮切丝,姜切丝待用;
2、锅内添油,加热,放几根姜丝提前稍煸,焦黄后捞出姜丝,将鲫鱼顺锅边放入,大火煎到一面焦黄,再翻面煎另一面;
3、往锅中放入剩余的姜丝,铺上切好的萝卜丝,加上一大碗水,盖盖煮开;
4、大火一直煮到汤色乳白时,加入适量盐、几滴生抽(可省略不放);
5、再继续煮到萝卜丝绵软时,撒白胡椒粉起锅,吃时撒上切碎的葱花。
操作提示:
煎鱼前先煸姜丝可以防止鱼沾锅,用姜片提前涂抹锅底也能有同样的效果。
营养帖士:
都说秋冬萝卜赛人参,每100克萝卜含维生素C53毫克,钾400毫克,钙260毫克。萝卜还富含维生素K,据说这种维生素能抗血液凝固,有效防止骨头粗大。