1、把所需的材料洗干净，备用。
2、把准备好的大葱和鸡肉放在碗里，加入胡椒面，搅拌。
3、放一些盐在碗里搅拌均匀。
4、五花肉切丁，姜切片，加入白糖。
5、香菇，莴笋切条。
6、把青红辣椒切园丁，大葱切段。
7、花椒切碎，干辣椒洗干净，大蒜，生姜切片。
8、油烧热，放入姜片。
9、把五花肉和白糖放进锅里，微黄即可。
10、把鸡肉倒进锅里翻炒，加入料酒，肉色变黄了就沥干备用。
11、把豆瓣，姜，葱，蒜，花椒。干辣椒放进锅里，炒出香味。
12、鸡肉，五花肉都放进锅里翻炒，倒入一小碗睡，加盖煮四分钟左右。
13、依次加入香菇，莴笋，青红辣椒，炒熟加盐和鸡精，出锅。
14、新鲜出炉的柴火鸡。
