1、准备食材：茄子，面粉，面包糠，葱姜蒜切沫，；
2、处理食材：首先是要将茄子掰开，大小适中即可，用手撕容易入味，将掰开的茄子放到水中，放上一点点盐，大概20分钟左右即可（为了去除茄子的苦涩味道），接着捞出沥干即可；
3、搅拌面糊：准备适量的面粉兑啤酒和水搅成面糊，瓢遥费涓调制成面糊即可。不用太稀了喔，要毕竟粘稠的那种，让茄子能蘸上面糊即可。然后放适量十三香；
4、裹挂面糊：将茄子放到面糊中，搅拌均匀；
5、炸茄子：接着在锅中倒油，将茄子饭进去炸，使其两面金即可，不能用大火喔，要不断的搅拌一下，使其炸得均匀才好；
6、捞出控油：等到茄子上的面炸金黄色的样子就好了，两面金黄，而且吃起来很香脆的；
7、翻炒配料：接着在锅中放上适量的蒜，将其炒至金黄，然后倒入沾咎悉能适量的面包糠，盐，翻炒，出香味，再将茄子放到锅中搅拌一下，使其蘸满蒜末还有面包糠，这时候就可以吃啦。吃起来脆脆的，茄子的口感很丰富外酥里嫩，还有蒜末的香味，面包糠的香味。
