自制家常千层肉饼

 时间:2024-10-17 06:05:20

1、把五花肉去皮,剁成肉馅(如果怕麻烦,可以直接买肉让商家绞好肉),放在盆里备用;

2、将3碗面粉(平时家里吃饭用的小碗)倒在盆里,用温水和面,面和的尽量软,和好后放在一边备用;

3、将2颗大葱剁碎,将4片生姜剁碎(可以根据个人口味增减)放到事先剁好的五花肉内。倒入生抽、花生油,放入盐、鸡精、十三香(我用的是王守义的)。用4根筷子朝着一个方向搅,边搅边加水,搅到上劲为止。烙肉饼前加适量老抽调色,加入香油调香。

4、将和好的面分成3份,拿出一份,放在面板上擀成一边宽、另一边稍微窄的长方行的面片,擀好后用刀分成3等分,中间部分不要切断。将楱诼垂柳肉馅均匀的摸在面片上,面片宽的一侧边上不要摸肉。从窄的一侧开始折叠,折好后再折叠,最后折到宽的这边,包好。备用

5、打开电饼铛预热,锅底稍稍放些油,锅热后将酃廓邻呦折叠好的肉饼放入饼铛中,用手按开。煎成两面金黄,由于比较厚,烙大概10分钟。

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