酥皮月饼怎么做才松软

 时间:2024-10-26 08:58:31

1、先炒绿豆沙,豆沙少水煮烂、然后放入料理机打成细泥状。然后把适量糖、玉米油,豆沙,放入锅里,炒至成团。

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2、做水油皮,中粉200克、水90克,猪油60克,糖8克,混合揉至能拉出膜。醒发15分钟。

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3、做油酥:面粉160克,猪油80克,混合搓均匀即可。盖上保鲜膜继续醒发15分钟。油皮和油酥分成小份。

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4、油皮在外、油酥在里面包起来,压扁擀成牛舌状,鄄城小卷。

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5、然后再擀扁,卷起来,这样重复操作两倒三次。

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6、最后放入烤箱上下火170度烤制20分钟就可以了。

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