1、用保温杯泡茶：沏茶应用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯，因为保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
2、用沸水泡茶：用沸腾的水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、p等。在水温超过80博咬舛枨℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般掌握在70到80C°，尤其是绿茶，温度太高，茶叶泡熟就变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香，爽凉味。
3、泡茶时间过长：茶叶浸泡4到6分钟后饮用最佳。此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉社上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不易再饮用。
4、扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。
5、习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要十克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可以再续泡3-4杯。
