1、将面粉放入盆内，用80C的热水和面， 先用筷子搅拌，晾凉，再揉匀揉透，至面团表面光滑，汤10分钟。
2、将牛肉洗净，去除筋膜，剁碎成末;青椒去蒂、籽，洗净，放入沸水锅焯一下，捞出沥水，切成碎末，挤干水分。
3、将牛肉末放在盆中，加入酱油、黄酱、精盐、味精、姜末，朝着一个方向搅拌，至肉末有查姻臂欷黏性时，加入熟花生油20克、芝麻油、青椒、葱花，拌匀成馅。
4、将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，包入馅，对折捏紧边，包成饺子。
5、将平底锅置火上烧热，淋入少许熟花生油，摆好饺子，留有空隙，加两勺面汤汁(用200克冷水对人10克面粉制成)，盖上盖，焖约5分钟，揭开盖，再把剩余的熟花生油都淋入饺子上，盖上盖，焖煎四五分钟即熟。
