1、中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。广泛理解就是烹制中国粤、川、湘、鲁、浙、闽、徽、淮扬八大菜系的厨师，当然，中餐厨师远远不止局限在此，还有很多私房菜，私家菜等也是中餐厨师的拿手好戏。中餐分岗位要学的是：抄锅，切配，烧腊，凉菜和点心。
2、西餐，顾名思义就是西方国家的餐食，确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐厨师也大致可分为烹制法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴的厨师。
3、了解了中餐厨师与西餐厨师，要说中餐厨师还是西餐厨师厉害？西餐厨师和中餐厨师哪个茧盯璜阝就业好？薪资更多？应该说，二者是行业中的两大方向，不能以谁比谁更厉害而言之。换句话说，在烹饪技术行业领域中，技术的好坏与高低才是评价厉害与否的关键。
4、无论是学习中餐还是学习中餐，学习者都需要根据自己的实际需求与学习目的来规划自己的学习方向。
5、餐饮业蓬勃发展，厨师，已成为新世纪的热门行业，是越来越多人多倾心的向往的高薪职业。因此，学烹饪有着其他技术比不了的就业优势、创业优势，无论是学习中餐还是学习西餐，都将成为你一个不错的选择。
