1、首先，做虎皮。把25克3个蛋黄的细砂糖放在盘子里，打鸡蛋（注意以下是一个重要的步骤），直到蛋黄变得又轻又厚。将蛋黄加入玉米淀粉中，然后用电动打蛋器将蛋黄打一点，使玉米淀粉和蛋黄完全混合，不会太久。
2、将准备好的虎皮蛋黄酱倒入铺有油纸的烤盘中，抹匀面糊，用手在桌上摇几下烤盘，使面襦锔雨拖糊排出空气，均匀地摊在烤盘上。把烤箱预热200度。上下烘烤中间层约5分钟。（因为是高温烤蛋黄糊，热变性收缩，所以必须观察，一旦达到所需的着色水平，就要立即取出。）
3、虎皮体完成后，与油纸一起取出，放在烤架上。撕开四角的油纸让它冷却（待用）。
4、蛋糕体：2个蛋黄，25克玉米油，30克纯牛奶，5克细砂糖，全部上碟~~哈哈，搅拌均匀就行了（不用搅拌太久）
5、蛋黄搅拌后，筛入45g低粉，用手搅器搅拌均匀。（重要的点滴又来了。我筛过一次混合的蛋黄面襦锔雨拖糊，因为筛过之后面糊的味道会更细腻。请看右边的图片了解真相。未吲溘活口经选择的面糊中会出现面粉屑。我试了一次又一次。我太懒了
6、在蛋清里加入几滴柠檬汁打发当出现大气泡时加入30克细沙糖的三份一。继续打大气泡消失后又在加入30克细沙糖的三份一。再继续打出现崧舵陧盘纹路了加入最后的三份一细沙糖。（重要滴一步又来了，打发蛋清全程我都是用高速档滴，待出现纹路后，改用低速档打，打至蛋白抽出打蛋器时能竖起软软的小尖尖再打发两分钟左右打均匀这样的蛋白比较细腻。）
7、打发好的蛋白勉强可以竖起小尖尖，但还是软软的，不是硬的那种。7~8分发就好！！！
8、把四分之一的蛋白质放入蛋黄中搅拌。用刮刀搅拌蔬菜。然后将混合物倒入剩下的蛋白质中，搅拌均匀。把面糊倒进烤盘里，刮平。用手在桌上摇动，把面糊放在空中。
9、烤箱预热1瀵鸦铙邮60度上下烤中层15~20分钟之间，每家烤箱脾气不一样自家的我是烤15分钟。不能判断滴可以用手去摸一下表皮感觉有点硬但轻轻压不会破，就可以出炉了。连同油纸一起抽出放在烤架上，撕开四边角位的油纸让它好散热放置一旁凉快去（待用）。
10、撕下凉爽的虎皮和蛋糕底部的油纸（你也可以在低温下撕，这样更容易撕）。
11、把蛋糕体切掉一部份（这里要看清楚！！！前后各切一点总共切掉2cm内）使蛋糕体的长度比虎皮体稍微短1~2cm，这样卷起来虎皮体才能把蛋糕体包起来。
12、取一张干净的油稀佘扬擗纸垫底把虎皮体放在油纸上在虎皮体滴反面涂上一层薄薄的沙拉酱（涂在没有虎皮花纹的一面）将蛋糕体的表面（也就是金黄色的一面）朝上，铺在虎皮体上，铺好后再在蛋糕体的表层再重畜酞锝涂上适量的沙拉酱将肉松撒上去轻轻按压让肉松黏紧蛋糕体在将要卷起来的一端，用刀切一下，不要切断，这样好卷起来卷起来也很漂亮。
13、在擀面杖的帮助下，我先把它按一下，然后再把它卷起来。紧实的蛋糕是一滴弹性的油，不能被压碎。滚30分钟。
14、成品图1：
15、成品图二：
16、蛋糕刀不够锋利。
17、成品图4：
18、成品图5：
