1、准备肥牛化开。这是两人份。加点姜腌制。
2、准备洋葱。
3、洋葱切丝，喜欢吃洋葱味的可以多放点。
4、胡萝卜改花刀。
5、切片。
6、准备料汁。在日本，清酒、味淋和酱油混合的调料被称为万能调料汁。这个饭口味偏甜，所以放点冰糖或者白糖。
7、准备料汁。在日本，清酒、味淋和酱油混合的调料被称为万能调料汁。这个饭口味偏甜，所以放点冰糖或者白糖。
8、牛肉变色后倒入料酒去味。料酒挥发后加入胡萝卜。
9、加入洋葱。
10、倒入料汁，最好让料汁多一点。转中小火，盖上锅盖，洋葱软了就可以出锅。
11、第二种做法，焯水再炒，这种做法牛肉做出来比较清爽，不过本身的香味会去掉一下。坐锅热水，水开放牛肉片，变色即可，多煮容易老。
12、热火加油，炒洋葱和胡萝卜。
13、加入牛肉片，倒入料汁。转中火，盖盖，待胡萝卜洋葱软了即可。
14、喜欢吃蒜的可以加一把压好的蒜蓉，风味不错。
15、最后做作的摆盘。
