梅菜扣肉怎么做

 时间:2024-10-12 05:47:06

1、准备食材五花肉500g,梅菜300g,葱10g,姜10g,香葱10g,酱油20g,料酒8g。

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2、还需要准备白糖10g,鸡精3g,蚝油8g,老抽10g,盐4g,五香粉2g。

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3、把切好的梅干菜下入锅中煸炒,干炒不要放油,小火慢炒,把水分炒干。

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4、另起锅加油,油加热的同时把五花肉抹上酱油,油升至六成热,把五花肉下锅。

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5、五花肉炸出油泡后捞出来,切成片,把葱姜末放入碗中,加盐,鸡粉,白糖,五香粉,蚝油,料酒,酱油,老抽。

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6、把所有的调料充分的调匀,把调匀的料汁儿倒入切好的五花肉当中。

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7、拌匀后扣碗,肉皮朝下码在碗中,把刚才炒好的梅干菜放上,封上保鲜膜下入蒸锅。

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8、打开蒸锅,放入扣肉,盖上锅盖大火蒸至50分钟,把扣肉端出来,撒上香葱即可。

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