1、别看这鹌鹑蛋个子小，它可真算得上是蛋中的精品。
2、论营养价值，比鸡蛋高。但它的营养分子较小，比鸡蛋更容易吸收，故有“卵中佳品”之称。
3、鹌鹑蛋滋养五脏，补益气血。五脏的气血精华都要上送到头部，提供大脑的运转，气血供应足，则神清气明，所以多吃鹌鹑蛋可以健脑安神。
4、建议：对于学生，或者办公室里的脑力劳动者来说，可以适当吃些鹌鹑蛋，一天3~5个为宜。
5、鹌鹑蛋可以水煮或卤制、腌渍，当成小吃食用，也可以用来做汤、炒菜，最好还是煮食，能够最大限度地保留它的营养。心脑血管疾病患者不宜多食鹌鹑蛋。
