1、大公鸡肉切块把鸡头扔掉，加2勺淀粉抓均匀再用水多洗几遍装大碗。
2、准备1根大葱切片，生姜也切片备用。
3、把大葱和生姜放进大公鸡肉里加1勺食用盐抓均匀放20分钟。
4、准备蘑菇切十字刀，青辣椒和红辣椒去籽切块都备用。
5、准备调料3块豆腐乳用勺子压碎，加1茶勺胡椒粉、3勺生抽、3勺料酒、1勺蚝油搅拌均匀备用。
6、热锅热油放大葱和生姜翻炒，把士候眨塄大公鸡肉倒入翻炒至鸡肉变白。加1勺白酒焖20秒再翻炒几下，把香菇倒入翻炒3分钟。
7、把炒好的鸡肉倒入砂锅加1把冰糖，把调好的料倒入砂锅里再倒入啤酒盖上盖子小火焖25分钟。把切好的辣椒倒入煮3分钟
