1、市场上有很多商品类胶冻粉，食用明胶、卡拉胶（琼脂）、黄原胶、纤维素等等，均可用来熬煮胶冻。这些胶冻粉一般在本地的食品添加剂商店或是食品化工店都有卖的，也可以去找那些卖奶茶、雪糕等食善飧琳宴品的原料店去购买，一些地方的卖调料的副食店也有卖的；实在不行就到网上买，啥都可以买到。需要注意的是，食用明胶是用动物产品熬制出来的，非素食，素食主义者请不要使用明胶，请使用琼脂等植物源的凝胶材料。
2、要是买不到凝胶粉，又不能网购，则可以跑去本地的日杂店、副食店或是商场超市去买点凉粉原料回来，开水一煮，再放自己喜欢的其他食材进去，胶冻食品就制成啦。
3、有的地方出产凉粉草或是凉粉果，大家可以自己去采摘一些回来，纯手工搓揉制作，完全是纯天然绿色食品，就是需要足够的DIY精神，呵呵！有些地方的集市，在凉粉草或凉粉果的采收季节，也有凉粉草等出售的，懒得自己去采摘，也可以买凉粉草等。
4、鱼类富含胶原蛋白，因此，可以用鱼类来熬煮胶冻。鱼类身上胶原字斤谯噌最丰富的是鱼腩和鱼骨部分，此外，鱼鳞的胶原含量非常高，平时宰杀鱼类的时候可以把鳞片收集起来，放冰箱里保存着，等凑多一点就进行熬煮。熬煮出来的汤，去掉上层的油层，把汤静置冷却，就成胶冻啦。建议使用罗非鱼作为原料，罗非鱼胶原含量高，市场上很多胶原蛋白产品都是用罗非鱼为原料的。
5、猪牛羊等的骨头，尤其是大骨，胶原含量也很高，我们可以购买骨头来熬煮浓汤，把得到的浓汤去油后，静置冷却，也能得到胶冻。
6、动物真皮组织富含胶原，也可以用来熬制胶冻。最常见也最容易大量获得的是猪皮，其他的如鸡皮、羊皮、牛皮等也可以。把猪皮等长时间小火熬烂，得到浓汤，静置冷却后，即得到胶冻。为了能快速煮烂，可以使用高压锅。
7、猪牛羊等畜类的筋和蹄子，鸡鸭鹅的爪子、翅膀等，都是富含胶原的，也可以用来熬制胶冻。把这些材料长时间熬煮至烂软，把得到的浓汤静置晾凉，即可得到胶冻。建议用高压锅来熬煮。
