新疆名菜馕包大盘鸡

 时间:2024-10-12 19:40:33

主料:土豆 三黄鸡 崧奋葺蟾囊

辅料:柿子椒 红椒

调料:食盐 鸡精 姜 八角 桂皮 干辣椒 老抽 亨氏番茄酱 白果 香叶 白糖 水 豆瓣辣酱 食用油

做法:

1、三黄鸡一只清理干净,剁成小块,生姜切片,桂皮八角香叶白果备用,柿子椒、红椒切菱形大片,豆去皮滚刀切大块;

新疆名菜馕包大盘鸡

2、炒锅入植物油,烧至六成热时加入白糖,小火炒至白糖溶化后,下入生姜、干尖椒、桂皮、八角、香叶、白果煸炒出香,转大火,下入鸡块翻炒至断生,加入盐、老抽、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒粉翻炒均匀,下入土豆块翻炒一分钟;

新疆名菜馕包大盘鸡

3、加入没过材料的水,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖40-50分钟,最后加入柿子椒、红椒片,大火收汁,至汤汁浓稠,水份八成干时加入鸡精调味,关火,新疆烤馕切开,最后将烤馕垫在盘底,将大盘鸡倒在馕饼上即可。

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