1、准备好所有的原料，黑木耳用水泡发。
2、金针菇去掉老根清洗干净，胡萝卜，青椒，黄瓜，黑木耳切成细丝备用。
3、锅中放水，大火烧开，放入金针菇烫2分钟左右，捞出，用冷水冲洗，沥干水份备用。
4、放入黑木耳烫1分钟捞出，用冷水冲洗，沥干水份。
5、蒜放捣蒜容器中加盐，捣成蒜泥。
6、蒜泥中加生抽，凉拌醋，香油，调成汁备用。
7、将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝，黑木耳丝放入盆中。
8、取一小锅，放入食用油，花椒，干红辣椒，小火炸出香味。
9、炸好的油倒入菜中。
10、放入调味汁，拌匀，就可以吃了。
