虾30-40大。
3040代表每千克虾的数量是30-40只，5060则代表每千克虾的数量是50-60只，数字越大说明单只虾的个头越小，价格就越便宜。数字越小则虾越大，价格上就越贵，等于0.045米m，4.5厘米。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨知基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾选购注意事项
仔细观察虾的颜色，虾的种类不同，颜色也是有差别的。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。一般虾被捕捞出水以后，都会进行极速冷冻，冷冻之后的虾应该保持出水前的亮度和颜色。
如果虾头发黑，虾身发红发黑，或者是有黑斑，则表示虾已经被置于高温环境太久，导致蛋白质氧化、变质。同时注意虾的完整性，是不是有缺胳膊少腿的。
以上内容参考百度百科-虾
