1、尼斯沙拉传统的尼斯色拉，主要用时令的蔬菜，如番茄，洋葱，豆角，土豆等，加上白煮蛋，黑橄榄，鱼类，大蒜，最后撒上切碎的罗勒，淋上橄榄油，清新爽口。很合适做前淖橐郝芴菜和夏日夜宵。每家味道不一，做法会随大厨的喜好和食材而变化。
2、尼斯索卡流行于法国南部尼斯附近的一种小吃，类似轻薄型的披萨。用鹰嘴豆粉、橄榄油等为基本原料，也可以加上肉或蔬菜等，烤至边缘微焦时便可出炉。热乎的索卡吃起来咸香焦脆，非常好吃。
3、牡蛎海鲜在这个海洋旁的城市如此受欢迎是一点也不令人惊讶，是众多餐馆桌上必备的美味。生蚝最美味的吃法就是直接吃，新鲜新美的生蚝滑过喉咙，像是在吃大海。配上一杯冰镇的白葡萄酒，非常享受。
4、Pan Bagnat也叫法国金枪鱼沙拉三明治，用面包夹洋葱、白煮蛋、金枪鱼、橄榄等的三明治。尼斯当地人常用它来做午餐。
5、红酒炖牛肉南法的一道名菜。这里的特色是用尼斯当地的红酒炖煮牛肉，配菜有蘑菇、洋葱、胡萝卜等。味道香浓，非常美味。
6、葡萄棰僖崩妓酒法国是世界著名的葡萄酒产地，不仅历史悠久，葡萄酒的品质也公认第一。最简单区分葡萄酒等级的方法是看瓶盖上的标签，绿色的是AOC或VDQS，品质较高；蓝色的VDP或VDT为各地区餐酒。
