家常菜-豆角炒牛肚

 时间:2024-10-12 10:45:33

1、先把四季豆(也可以用豇豆)洗净去掉头尾,切大小一样的段,青红辣椒洗净切条,姜切末,把卤的牛肚切成条,最好切的和豆角一样的条,这样搭配好看有卖相。

家常菜-豆角炒牛肚
家常菜-豆角炒牛肚

2、热锅凉油,油烧到8成热,下切烂衣茫庥好的四季豆转中火煸炒,四季豆不能大火煸炒,中小火煸炒到外皮小泡泡,加盐翻炒均匀,这样比较入盐味,(由于四季豆不煮熟易中毒,可以提前焯水处理,但是这样味道不香浓了)。

家常菜-豆角炒牛肚
家常菜-豆角炒牛肚

3、把炒好的四季豆拨在一边,加牛肚和青红辣椒条、姜末(爱吃昀鲮矬监辣味的,可以用小米椒或者尖椒炒味道更好)大火快速翻炒出香辣味,再把三种食材一起翻炒均匀,牛肚和四季豆再炒出融合的香味出来以后

家常菜-豆角炒牛肚
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4、加生抽翻炒均匀出酱香味以后,加花椒粉快递翻炒均匀出香辣味。

家常菜-豆角炒牛肚

5、如果太干了,加少许的水再次翻炒均匀,这样可以把牛肚和四季豆的味道炒的更加香浓了。加点鸡精翻炒即可出锅了

家常菜-豆角炒牛肚

6、卤牛肚味道很好了,吃起来劲道有嚼劲,四季豆清香爽口,真是一片宴客菜啊。

家常菜-豆角炒牛肚
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