奶奶教你做油面筋塞肉

 时间:2024-10-14 15:24:11

1、用绞肉机将猪肉搅成粉(或用刀切碎),加入姜粉、盐、蚝油、少许白糖、酱油、料酒、酱油、胡椒粉,分3-4次加入适量高汤(水),顺时针搅拌至吸收,下一次加入至肉馅变糊

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2、葱花、胡萝卜丝、木耳丁、洋葱丁

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3、肉末中倒入葱末,胡萝卜丝,黑木耳丁,洋葱末拌匀

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4、用筷子在油面筋上戳个洞。把你的手指放进去,轻轻地搅动它。不要使用太多的武力。面筋会晖蚋媳芏漏。用筷子或手把切碎的肉塞进面筋里,尽可能多地填满,然后把小口磨平。

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5、将油放入火锅中加热,放入葱片和姜片,放入油面筋,密封,煎1-2分钟

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6、倒入一勺生抽,半勺老抽,几块碎冰糖,加开水至油面筋2/3处,大火烧开,中小火炖煮12分钟左右。

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7、在炖油面筋时洗净蔬菜,把锅里的水煮沸,放一勺盐,几滴油,然后把蔬菜放进烫水中,以打破生活。

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8、捞出青菜沥干水份摆在盘子里,取出炖好的油面筋摆好,将淀粉水倒入炖油面筋的汤汁中,勾芡一下,淋在面筋上,撒少许葱花即可。

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9、好吃的停不下来!

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