酥皮菠萝包怎么做

 时间:2024-10-15 18:59:40

1、碗中加入400克高筋面粉、80克细砂糖、3克改良剂、5克酵母搅拌均匀。

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2、低速拌至无干粉,提高速打至较厚薄膜。

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3、放入盐、黄油、低速融合。

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4、提高速打至较薄膜。

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5、将面团取出整形,盖上保鲜膜基础醒发10分钟。

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6、分面团60克1个,搓圆自然醒发10分钟。

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7、拿一个空碗放入黄油,搅至发软。

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8、分次放入糖粉、蛋液、低筋粉,分次搅拌均匀。

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9、将面团分20克1个搓圆。

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10、按扁包在高筋面团上。

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11、放到烤盘上,表面刮刀切菠萝印。

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12、醒发至1.5倍大。

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13、烤箱温度180℃摄氏度。

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14、醒发好以后表面刷上蛋液。

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15、放入烤箱180℃烤12分钟。

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16、拿去以后震一下。

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17、酥皮菠萝包就做好了。

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