田螺酿是桂林的一道美食，去过桂林的朋友都应该吃过。那味道，，啧啧 浓郁香醇，口感极佳，回味无穷！！！
但是想吃到正宗的桂林阳朔美食，去西街绝对是不明智。西街的美食很有名气，但是口味嘛，还不如小巷餐馆来的正宗。上次去阳朔吃的啤酒鱼就是一个血淋淋例子……【额。。。跑题了】
田螺酿是将特制的肉馅埋进田螺里边，既有了肉的滋滑，也有了田螺的浓香。
要做好田螺酿首先需要准备下面材料：
田螺400克，肉末100克，盐5克，生抽1茶匙，油1茶匙，料酒1茶匙，姜丝适量，紫苏叶3-4张，假蒌叶（可选）1-2张，酸笋（可选）50克，泡椒3-4个。
烹饪步骤：
1.将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
2.等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。
3.螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
4.在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
5.将馅料酿回到螺壳里,使劲地塞满吧,去了螺肠的螺壳有很大的空间。
6.取一个深口碗,将酿好的螺狮放进去,倒入高汤,上面铺一层酸笋。
7.再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
8.蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。
但是吃田螺酿要注意的是螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！切忌
关于桂林，真的是个很美的地方，吃的也很多。米粉那就更不用说，不论那一家味道都是一级棒的【个人觉得清淡点比较好吃！！！】
还有小吃：（重点推荐）
1、阳朔凉粉 西街口这里都有卖的
2、桂花羹
3、油茶
4、板栗棕
5、什锦凉粉
6、烧烤
7、炸鱼和螃蟹
8、艾草糍粑
