1、将鲍鱼洗净，边上的黑边用牙刷刷干净
2、在鲍鱼平滑那面割上十字花。鲜尤鱼洗净去衣，也割上十字花并分切成小块。
3、切好的鲜尤放入沸水里，变卷就能捞出冲水冷却并沥干水分，不用等水煮沸
4、准备好葱白、蒜末、姜末、葱段、红辣椒
5、混酱材料:虾酱、黑椒酱、马拉盏(东南亚调味酱，辣怿媪镏桃味)、鱼露(这个鱼露不会很咸)、沙茶酱、酱油、料酒、糖、水、淀粉全部拌匀备用。
6、姜末、葱末、葱白在油锅里爆香
7、放入小鲍鱼翻炒
8、炒至鲍鱼开花，放入红辣椒和鱿鱼
9、边炒边倒入混酱汁
10、加入葱段炒匀即可
