2010年11月27颍骈城茇-28日 星期六-日 晴 2岁9-10天
之前所谓西餐是只会烤美味的PIZZA和鸡翅，照猫画虎的作了次马芬蛋糕，效果不佳。后来怀孕生产，远离厨房。平时忙着上班，周末忙着带孩子出门，厨房咋就没时间去呢？慢慢地，dudu长大了，开始吃饼干点心了。还是自己动手，自给自足吧。
心动不如行动，终于终于在淘宝败到了些烘焙的若干工具。都是必备工具啊！看了烘焙的书，先从最简单的蛋白薄脆饼干做起。需要原料最简单啊：黄油、蛋白、糖粉、中筋面粉（就是普通面粉）。
蛋白薄脆饼做法（32片饼干的量）：
1、黄油100g室温化开，用手动打蛋器搅拌均匀；
2、加糖粉100g，搅拌均匀；
3、分次加入蛋清（鸡蛋有点小，刚开始用了2个，感觉有点稠，小饼在烤箱中摊开不够大，中途又加了一个鸡蛋），搅拌均匀；
4、加入过筛的中筋面粉100g，继续用打蛋器搅拌均匀；
5、把面糊装入保鲜袋，用剪刀剪一个小口，在垫了吸油纸的托盘上挤出条状。
6、放进预热好的烤箱中，160度，15分钟。
奇迹出现了，条状慢慢变成小饼形状了，原来是黄油起作用啦！
第一次啊，免不了有很多的“小板凳”。不是形状不到位，就是粗细薄厚不均。还好，味道还不错！以dudu为主力的试吃队伍连续吃了三盘（每盘8-9片）后，盘子里才开始有结余。由于每次“出炉”数量有限，爸爸笑言：太费电了！
因为工作日在汉拿山吃的赠品南瓜羹太美味了，忍不住开始搜索其做法。还真搜到一个奶香南瓜羹，看起来也不难做啊。在京东商城买了飞利浦搅拌机，除了每晚打果汁，做南瓜羹是初衷。奶奶买的南瓜，据说是海南运来的，太好吃了，淡奶油、牛奶之类的全省了，关键还省糖了，实在是太甜了！想来汉拿山的估计也不放糖和奶油吧，味道很像啊！
南瓜羹做法：
1、南瓜洗净，去皮切块（奶奶买的南瓜头，没有瓤和籽）；
2、放锅里隔水蒸20分钟；
3、取出稍微晾凉；
4、倒入搅拌机中搅拌（搅拌机的作用很大，自己无论如何也无法搞得这么细腻）。
ok了！口感佳好！省略了加糖、牛奶和淡奶油的过程，因为这个南瓜足够足够甜啦！
外面大风天，俺们在家美食！由于手忙脚乱，又要弄这个又要弄那个，关键是还得排除小du的捣乱和粘黏。过程图就省略喽！顾不上拍照啊！奶奶直夸味道好，妈妈决定，以后每周末安排半天时间在家做饼干点心之类好吃的。生活一下变得好温馨哦！
总结了下经验教训，饼干形状不如想象中好，主要还是缺少一样工具：中号裱花嘴。因为是用保鲜袋剪了口子往外挤条状的，条较圆粗却不够宽，这样容易中间不脆而且形状不圆。这可真是工欲善其事必先利其器！
周日，原本和胖妞一家约好了去特菜大观园，因为爷爷突然青光眼犯了，爷爷奶奶和爸爸都上医院去了，我们母女就赋闲在家了。10点多，dudu要喝果汁，榨了两个橙子，这时黄油也化开了，接下来继续烤饼干。这第二次做就比第一次有经验了。小du依旧是最好的品尝客！一盘只有8个，我姑娘干掉7个。哈哈
晚上带了几块给美食家胖妈妈品尝提意见，胖妈妈说和卖的味道一样，只是小朋友吃的话建议少放糖。嗯，有道理，下次改进！
