1、西兰花洗净，胡萝卜洗净备用，木耳提前用水发好备用。
2、西兰花切成小块、胡萝卜切小片，木耳撕碎
3、锅里放水烧开，加入少量食盐（这一步是为了让蔬菜颜色更加好看），倒入西兰花和胡萝卜过水。过水以后放入冷水中浸一会儿（这一步是为了让蔬菜清脆）
4、起锅加油，烧至7成热，放入葱花爆香。加入虾皮翻炒爆香
5、倒入控完水份的西兰花和胡萝卜，大火翻炒，再加入木耳翻炒，因为各种食材本来已经半熟了，所以此处翻炒一小会儿就可以
6、倒入少量耗油，继续翻炒一小会儿，加入少量食盐和香油，出锅。绿绿的很有食欲哦，虾皮的味道也很鲜美，此菜肴营养均衡，口味清淡爽口，很适合老人孩子哦。快快开吃吧！
