1、就是用这个勺来计量的，和外面吃饭饭店给的那种消毒碗筷了勺一样大小
2、猪肉稍微冻一下更好切薄屡阽咆忌片，尽量和纸那样薄，容易熟，切好过两遍清水洗一下，用手挤一下水，放料酒蒸鱼豉油白胡椒粉，不要放太多，感觉肉有水分又没有流出恝依在绌来的水分就行了，撒上红薯粉，我家习惯用红薯粉腌肉，用其他淀粉也可以的，用蒸鱼豉油是因为它不太咸，这里只需要给肉一些底味
3、拌了红薯粉以后就是这样的感觉，感觉肉上有薄薄一层粉浆就可以了，不用太厚，腌一小时左右
4、肉快腌好先把配料切上，干辣椒生姜大蒜切碎，葱白和葱绿分开切好
5、大火放适量多力菜籽油烧到微微冒烟，然后转小火先放一半的蒜末，全部的生姜碎干辣椒和两勺豆瓣酱，炒一会茌慊瑞谷转中火，接下来全程中火，用锅铲一遍铲碎豆瓣酱一边炒，这里我没有放很多油，因为最后要淋热油，大家可以根据自己的喜好放这一步油的量，炒一两分钟豆瓣酱出红油就可以
6、放水，不知道放多少水的话用最后装的容器量一下，比自己想要的量多一点就可以了，烧开后试试味道放盐
7、放水后加入一勺甜酒酿，这是我家自己做的甜酒，没有的放一些白糖也行
8、煮开后放入垫底的豆芽菜煮几分钟，断生即可捞出放碗底
9、豆芽捞出来以后放肉片，下锅以后用筷子划拉两下，避免肉片粘一起，再次烧开就整锅倒入放豆芽的碗里
10、剩下的蒜末以及所有葱白葱绿花椒放上，我比较能吃辣所以还另外加了一些辣椒粉
11、另外用个方便倒的锅热三勺多力菜籽油，大火烧到冒烟，刺啦的淋在蒜末葱花椒辣椒粉上
12、水煮肉片就做好啦(ˊo̴̶̷̤̫ o̴̶̷̤ˋ)
13、必须配饭才行(ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ૢ)~ෆ
