自制麦芽糖的做法

 时间:2024-10-12 23:04:18

1、我小麦是老家拿的,杂物比较多,所以我用的是100g多 在洗干净也就是100g,然后浸泡一晚!

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2、第二过滤掉水,我是放在这种小沥水盆里的,一定要平铺开,铺的薄一点,要不天热会发霉,也会影响鹊奁夭肢底下的生长,每天喷喷水,在盖上一层小被子,尽量遮光!

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3、小麦苗一天天长大!

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4、长到4CM左右就可以了(天气暖和的话3天左右就可以长成,天冷的话可能要一个星期,每天喷水,耐心等待就行)

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5、小清新绿

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6、长成以后就扒拉出来

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7、长度

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8、拿刀切碎,【不要太碎,方便后面过滤】 糯米提前浸泡一下,电饭锅蒸米饭一样蒸熟【水不要太多,要不后面熬麦芽糖时间会加长】

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9、糯米降到60℃左右,把切碎的麦苗诩牝翻栝混进去,翻拌均匀,这时候的水就已经是甜的了噢‼️【千万不要下午晚上的做这一步,做过你会懂的】

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10、然后把拌好的糯米和麦苗60℃左右保温发酵6个小时【我是放在了烤箱里】保温以后会有很多水,用纱布过滤一下

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11、过滤好的糖水就可以上锅中小火熬制了,熬制时间因人而异,中间可以关火暂停‼️

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12、熬到有这种小挂旗就可以了,稍微冷却就可以装瓶了【不要熬太久‼️不然冷却以后在瓶子里不好取出】

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13、成品‼️

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14、.

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15、我还给宝宝做了梨汁棒棒糖

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16、.

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17、还做了海盐太妃糖

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