1、在搅拌缸中倒入225g高筋面粉和50g低筋面粉。因为这款面包不是吐司,并不需要一片一片的拉丝效果，也不需要特别大的膨发体积，所以在高筋面粉里加一定比例低筋面粉，可以让面包组织更松软。
2、然后加入4g耐高糖干酵母、55g细砂糖、3g盐和15g奶粉。一般面团糖占面粉比麻质跹礼例超过7%，就要使用耐高糖干酵母，而这款面包糖比例达到了20%，所以务必使用耐高糖干酵母,否则会发酵困难。
3、继续加入65g全蛋液、50g牛奶和50g清水。这些液体材料最好是冷藏过的,这样让面团在搅拌时温度不至于过高，因为面团温度超过28°C时，会破坏面筋形成。当然，如果冬天室温很低，那就直接用常温液体材料即可。
4、开启和面机，先用低速(3档)搅拌2分钟成团，再转中速(5档) 搅拌3分钟至基本光滑。
5、待面团和搅面缸都基本光滑时，就可以加入15g提前软化好的无盐黄油了。黄油在搅拌时，会加速面团升温，所以后油法可以延缓面团升温。
6、再用低速(3档)将面团搅拌2分钟至黄油被吸收,然后转中速(5档) 搅拌8分钟，直到面团可以撑开有弹性且不易破裂的薄膜。
7、将面团收圆放入缸内，盖保鲜膜室温发酵1小时左右。阿涛在广东，中午在温暖的窗台边,室温大约有24°C。如果你的室温偏低，发酵时间可能就要延长1倍甚至更多。
8、判断发酵是豸阏恢闲否合适，我们主要看状态，而不是看时间。当面团体积膨大2倍，手指戳面.团，指洞清晰保留，就是刚刚好，如果指洞缩拢了，就说明发酵还不到位,要继续延长时间,如果戳洞后面团鹜你迁阖泄气了，就说明发酵温度过高或时间过长。发酵过度，团是无法挽救的。
9、取出发酵好的面团,双掌按压面团排气，出现的大气泡要拍扁它。平均分割成8份，约65g一个,井滚圆盖保鲜膜松地15分钟。
10、面团松弛期间，我们来做一些准备工作。在模具底部淋15g玉米油,用毛刷抹匀。
11、再把10g白芝麻和10g细砂糖混合均匀。
12、取出松弛好的面甭镅彷铽团，桌面撒少许干粉，用擀面杖将面团撑开为，长度20厘米、宽度5厘米的长方形。底部用手指扒拉开，这样便于面团收口处自动粘合。从上至下将面团卷起并收口。
13、将面团居中对半切开。
14、切口这面沾满芝麻白糖。
15、所有面团都如.上述操作，然后均匀摆在模具里。送入烤箱中下层,用发酵功能359C发酵约1小时。
16、当面团体积膨大2倍就代表发酵好了。再将烤箱调整为烘烤模式，上管150°C/下管200°C,烘烤20分钟。
17、烘烤期间，我们准备蜂蜜水,将10g蜂蜜和10g清水混合均匀。当烘烤约12分钟时，取出面包，迅速在表面扫.上蜂蜜水。均匀撒上白芝麻。再送回烤箱中，继续烤完剩下的8分钟。
18、香脆的蜂蜜面包就做好了。
