1、花椒叶摘采，清洗
2、碱，小苏打，食盐放入碗中中，倒入白开水冲，兑凉水，往面盆中到一些，用量和平时和面的一样
3、酵母粉放入面粉中搅拌，
4、将花椒叶剁碎，倒入面盆中
5、揉面，在揉面的过程中往手上沾水，不要让面粘手，面尽量和的软一些
6、放入盆中，等面团发酵，大约8~10分钟，夏天用时稍短，冬天较长
7、将和好的面切成小面坨
8、用擀面杖，擀成长形
9、用刀切成等量的四分
10、双手各拉一边，拽成长条
11、将两根长条叠放，用筷子在中间轻轻压一下
12、也可以用擀面杖，擀成圆形，谨记中间要用刀划两道，以免在炸的过程中油饼中间炸得太鼓
13、在锅中倒入油，油只多不少
14、油温达7~8成做好的饼放入锅中炸，油不能太凉，在炸的过程中油凉的话可以先将油加热再炸，两面金黄后，捞出，沥油
15、可以做圆的，长的，形状可以自己定，
16、炸出来之后长的叫“油条”，圆的叫”油饼“。油条、油饼虽好，可别贪吃，油炸东西适量吃
