1、原谅我没有拍原始的五花肉，这会五花肉已经被切成大小适中的方块，焯水，热水下锅，水滚捞出，凉水冲净笥苁嗥悍血沫控干 。砂锅先铺一层葱段，再放姜片。
2、然后放五花肉，中间再放一把打结的小葱！五花肉要皮向下，因为肉炖的时间比较长，肉皮更耐炖，炖久了更香滑。
3、放花椒，八角，冰糖(这个根据口味，想甜一点就多放几粒，口味重的可以少放，但一定要放，糖有提鲜的作用)，蚝油，生抽，再加水淹没肉！
4、冬笋干提前泡好切条，肉煮开放笋干，然后大火转小火炖一个半小时！
5、撒上小葱花，完成！
6、炖煮了一个半小时的五花肉香气扑鼻，笋干吸取了肉鳓因瘵坛汤的油份，更加滑嫩，鲜香适口。 这个砂锅版红烧肉简单易做，非常省事。因为蚝油生抽里都有盐分，所以也不另外放盐！ 做的时候一定大火煮开小火慢炖，用砂锅而不是大锅做更容易入味，也不会干锅！
