1、银耳、百合提前泡发。百合一定要提前几小时浸泡，豸阏恢闲否则成品会有苦味。泡发后的银耳一定要仔细清洗，花褶里很藏灰。洗净的银耳撕成小块，百合搓洗干净。
2、银耳、百合放入锅中，添上水，置灶上开火。
3、苹果去皮，切成小丁。枸杞清洗干净。
4、锅内水开，放入苹果丁。
5、再开，转小火，放上两根筷子，锅盖置于筷子上，慢炖。锅与锅盖间有一定的缝隙，汁液不会溢出。
6、炖至银耳软糯，汤汁比较稠滑时，转大火，放入冰糖，稍加搅拌。再炖几分钟。
7、出锅前放入枸杞，大火再患束锍瓜开后关火，捂几分钟，装碗。枸杞可直接用来泡茶，所以不需过早放入，过早放入的枸杞也会变得较软烂。
8、来一碗吧。
