1、瓠子、黄瓜去皮洗净，刨成丝，放入容器中。
2、加入面粉、打入鸡蛋。
3、慢慢搅打，刚开始会很干，很散，较难搅在一起，没关系，先搅出个大概。
4、现在，加上盐、少量糖，再搅。糖不需多，点些即可，因瓠子本身就有甜甜的口感。
5、慢慢搅打，瓠子在盐的腌渍下，渐渐出水，面团面积也在变小。实在感觉搅动有些难时，可以很少量的加些水，面团慢慢变成面糊时，可停止搅动。放置20钟。
6、20分钟后，面糊更稀了，瓠子里的水也析出的差不多了。搅匀放置几分钟。放置不止是让瓠子出水，也是让面糊上劲。
7、中小火，平底锅倒入少量油，使锅的底部整个润上。
8、汤勺舀入一勺，用铲子向四周抹匀。
9、很快底部变硬，可以铲起，此时，该面已成金黄色。翻面，继续煎，可以铲将饼向下略压，使其薄一些。
10、两面金黄，出锅。咸鲜的口感中含着瓠子丝丝的甜。黄瓜的脆爽又解了它略有的腻。
