1、准备蘑菇，剪去菇脚
2、用水冲洗干净
3、准备一锅水，加少许盐和油，大火烧开，下蘑菇焯水
4、焯水完的蘑菇捞起来，切片，装盘待用
5、准备鸡胸肉
6、将鸡胸肉切片，加蚝油
7、加生抽
8、加淀粉，先搅拌均匀调料
9、在加1勺油，锁住水分，腌制10分钟
10、锅加食用油，热锅，加入腌制好的鸡胸肉
11、大火翻炒
12、鸡胸肉炒至完全变色
13、盛起，先装盘里
14、将蘑菇倒入锅中
15、大火翻炒
16、蘑菇翻炒出水，加少许盐，快速翻炒一会
17、加入炒好的鸡胸肉
18、大火翻炒，即可出锅
19、鸡胸肉蘑菇，完成
