1、荞麦面就是用荞麦做成的面，一般来说压平后精制而成的那种面，煮熟了就可以用。
2、荞麦属于典型的一种粗粮，跟大白米或者大白面这种相比，它的植物纤维、植物蛋白含量是略微高一些，
3、是粗粮的一种代表，也有比较多的烟酸和芦丁，这些成分有助于降低人体血脂、保护视力和预防脑血管病的作用。
4、荞麦中含有黄酮的成分，就是抗菌、抗炎、止咳平喘的作用。
5、荞麦其实是作为一种消炎的粮食，它可以抑制人机体的炎症，抑制人体平衡代谢的状态。
6、作为典型的偏粗粮的代表，一些糖尿病人如果血糖太高，
7、替代一些米面之类的东西可能对血糖的影响更好一些，它让血糖更低一点。
