1、肉洗净切块，放料酒，酱油，盐，葱,姜末腌制一会。或用生的香肠切段。同时准备好咸鸭蛋黄。
2、挑宽且长，偏软的芦叶买，到家就泡在水里，包之前先大概洗下，因为生芦叶易裂。锅里放水，烧开后，不关火，抓住芦叶先烫尾巴，再整个的烫一会，硬的芦叶要煮一会，将芦叶全部烫软，特别是尾巴，一定要烫到位，不然包穿粽最后穿的时候容易断。然后放冷水盆里仔细洗。用不完的芦叶可以密封冷冻保存。
3、洗的时候，把芦苇叶头上的分叉部分剪掉（或不剪掉），同时把长而宽、未损坏的芦苇叶挑出来打开。
4、将糯米洗净不需要浸泡，挤干水份，加酱油搅拌均匀，调色调味。
5、开始包了：最下面的芦叶不能短或有破损，放在最外面，然后里面往上依次错开排好芦叶，叶梢叠在一起。
6、先放些米饭，再放蛋黄、香肠或瘦肉，随意搭配，最后在米饭上面，拍平并拍实，不要填塞。包扎时，先将苇叶向前压，同时将两侧边角向内压。然后把芦苇叶左右转动，把粽子的顶部和前部压平。注意左前角。
7、最后整形包的一张必须用挑出来的宽而长没有破损的芦叶，尽量把叶头往尖角下方垫，向上包住粽子的折边后，向左后方转过去，穿针要穿在叶头上，不然煮熟后叶头要松动
8、边包边把包好的粽子放在有冷水的汤锅里浸泡着
9、将粽子放入冷水中浸没，转小火煨15分钟，关火煨熟，待温度低时，再煨一次，煨两次。不生火，不做饭！
