1、对抗癌症红薯中的抗氧化剂如花青素有助于预防某些类型的癌症。紫甘薯中含有丰富的花青素。临床研究表明它们可以减缓某些类型癌细胞的发展，包括结肠癌和乳腺癌。
2、视力好红薯含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种植物化合物，可以将身体转化为维生素A.这种维生素可以产生检测眼睛内部光线的受体。大约200克烤红薯（带壳）含有的成分是每天普通成人需要量的β-胡萝卜艾绱书虻素的7倍多。
3、改善大脑功能紫色花青素可通过减少炎症和预防自由基损伤来保护大脑。富含抗氧化剂的水果，蔬菜的饮食可以降低智力下降和痴呆风险降。
4、有营养以下是从吃红薯获得的许多健康维生素和矿物质：纤维，维生素A，维生素C，维生素B6，泛酸，烟酸和铜。
5、增强消化系统健康两种类型的纤维，可溶性和不溶性，共同促进肠道纪康，它们存在于甘薯中。某些类型的可溶性纤维吸收水分矣喾动痞并软化粪便。另一方面，不溶性纤维不吸水。每天含20至33克纤维的饮食与结肠癌发病较低有关 。
6、增强免疫系统红薯是β-胡萝卜素最丰富的天然来源之一，如前所述，身体会转化为维生素A，维生素A对健康的免疫系统非常重要。维生素A可以促进肠道粘膜的健康。
