1、面粉加水、黄油20克，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温醒面20分钟
2、剩余的100克黄油从冷藏室拿出来不用软化，直接放保鲜袋里，用擀面杖敲打至软
3、然后擀成厚度约半厘米的长方形
4、醒放好的面团擀成长方形，把黄油放在面片的三分之一处
5、折起面皮
6、然后擀开，在三折（也有像叠被子一样的四折的手法，看个人习惯，层次都还可以）
7、折好的面皮装保鲜袋里放冰箱醒放15分钟（不能偷懒的步骤，不然很容易漏油的）
8、15分钟后取出面片，再次擀开
9、再次三折起来
10、再次装保鲜袋，放冰箱醒放15分钟，如是三次
11、最后一次擀开面皮后切成8等份
12、红豆放适量的水煮熟，然后放白糖，用刮刀直接碾碎，这样可以吃到粒粒的红豆哦
13、取30克红豆馅，搓圆摁扁后置于一片面皮上
14、另一半的面皮用针打洞
15、然后盖在放了红豆馅的面皮上
16、用叉子压面皮的边缘，封口
17、把做好的红豆派生坯放在烤盘里，表面刷蛋液
18、烤箱提前20分钟预热到200度，把烤网放到烤箱的第三层，然后把烤盘放烤网上，上下管200度烤20分钟
19、烘焙完成后取出趁热食用，皮酥掉渣，馅软糯甜香
