用料
主料
小麦面粉200克
花生酱50克
辅料
酵母粉3/4茶匙
调料
食盐1/2茶匙
水120克
白糖1汤匙
猪油(炼)1茶匙
花生酱花卷的做法
1.面粉200克、水120克、白糖1汤匙、盐1/2茶匙和酵母粉3/4茶匙揉成面团后加猪油揉光滑
2.盖一块湿抹布放在温暖处发酵,发酵时间正好时中间戳一个孔不塌陷也不回弹
3.取出排气,擀成长方形的面片
4.均匀抹上一层花生酱(芝麻酱一类的也可以)
5.卷起来,头尾两端不平整的地方切掉
6.分成4等分(头尾切掉的2块边角料合在一起,总共做了5只)
7.取其中一个面剂子,中间用筷子压一个凹槽
8.用两只手拽着两团拉长,像拧毛巾一样反向卷一下
9.将两端向下收拢捏合
10.排入蒸锅中(我用端午包粽子剩的粽叶铺底)
11.醒发25分钟后略微变大
12.大火将水烧开后转中火蒸25分钟后关火焖5-10分钟,即可
