1、鸡蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里
2、牛奶和玉米油加入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好，没有水油分离，大概拌一两分钟
3、将面粉过筛进去，拌均匀
4、分两次加入蛋黄，每加入一次拌均匀后，再加入下一次
5、拌好的蛋黄糊
6、将糖分三次加入蛋清里，用电动打蛋器打至湿性发泡
7、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀
8、再倒回剩余的蛋白霜里
9、用同样的手法拌好蛋糕糊
10、倒入28*28CM正方形烤盘里（烤盘内铺一张油纸方便脱模），用刮板刮平蛋糕糊表面，在桌面上震出大气泡
11、放入已经提前预热好170度的烤箱倒数第二层，烘烤16分钟左右
12、烘烤结束将蛋糕取出，晾2-3分钟，再倒扣在另一张干净的油纸上，撕掉底部油纸，卷一下定型，再摊开。淡奶油加糖隔冰水打发，倒入奥利奥饼干碎，拌均匀
13、将奥利奥淡奶油抹在蛋糕上
14、卷起，切成若干等份，切面朝上，挤上淡奶油，放上一块奥利奥饼干和薄荷叶装饰
15、我们的奥利奥蛋糕就做好了
16、成品
