1、把七只鸡蛋一只只地磕入碗里，把蛋黄和蛋白分开。（这款蛋瘁词贞钸糕也可用不分蛋的方式做，但做分蛋式的话，会更好吃，口感更轻盈）。把低筋面粉和泡打粉混匀过筛。把糖和蛋白先低速搅拌2-3器皆阄诟分钟至溶解，然后高速搅拌5-6分钟至中性发泡。（就是拉起打蛋的搅拌头上边会有一个短尖，会有点弯）。
2、把搅拌机减至低速，把蛋黄一个一个地加入拌匀。把面粉分成鹩梏钔喔三次用橡皮刮刀轻轻翻拌入蛋白，尽量从底部往上翻拌，不要大动作地划圈搅拌，以免蛋白消泡
3、加入1大勺的食油，拌匀即可
4、一个八寸的烤盘底部铺上烘培纸，蒸笼加水煮滚至上汽。把一半的蛋糕糊倒入烤盘里，大力在桌子上震出大气泡后,入锅高火蒸10分钟。
5、取出蛋糕，铺上一层肉臊
6、把剩下的蛋糕糊倒入覆盖肉臊，铺平。再用勺子撒点肉臊在表面点缀。
7、入锅高火蒸20分钟，蒸好后不要马上揭盖，稍微等个五分钟才取出冷却切块。刚蒸好的鸡蛋糕最软糯好吃哦！
